很多人都了解螃蟹不能与一些东西放在一起吃，否则会影响到其中的营养或对身体不利，但是螃蟹与冬瓜一起吃是没有问题的，可以把螃蟹与冬瓜所有都切成块用来炖汤，螃蟹块炖冬瓜的口感好，营养价值很高，同时能满足身体的营养元素需求，有助于提升人体的气血，活力旺盛，对身体也是大有好处的。

蟹块炖冬瓜

材料

毛蟹400g，冬瓜250g，高汤、精盐、味精、熟猪油、豆油、姜丝、香菜各适量。

做法

1、冬瓜切成2.5cm长、1cm宽的厚片，加精盐焯水。

2、毛蟹斩成块，用炒锅加熟猪油、豆油煸香，加入上汤烧开，倒入沙锅中，煨至汁浓，再放入冬瓜同煨10分钟，用精盐、味精调味，上面撒上香菜、姜丝即可。

操作要领

毛蟹煸制时要煸出蟹油。

汤汁要浓厚。

蟹肉冬瓜羹

材料

冬瓜1块(约400g)，蟹腿肉100g，老姜1块(约5g)，香葱1棵，水淀粉50ml，清水1200ml，盐1茶匙(5g)，绍酒1汤匙(15ml)

做法

冬瓜洗净，削去外皮，挖去瓜籽，切成3cm见方、0.5cm厚的小方片。老姜削去外皮切成碎末。香葱洗净切成细段。

锅中放入清水，再加入冬瓜片与姜末，大火烧沸后转小火烧煮10分钟，至冬瓜软烂透明。

将蟹腿肉用手拆散呈细丝放入锅中，再调入盐、绍酒与水淀粉大火烧沸，随后转小火烧煮2分钟。

最后撒入香葱细丝即可。

小技巧

可在超市或海鲜市场中选购冰冻的蟹腿肉，运用前用微波炉解冻或放入清水中使其化冻。

离火前还可在羹中淋入蛋白，推搅出蛋花，或调入香醋与白胡椒粉丰富汤羹的风味。

蟹肉烩冬瓜

材料

冬瓜500公克，蟹肉150公克，姜丝30公克，红萝卜80公克，A.盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，水500㏄，B.太白粉水适量

做法

1.冬瓜去皮、去籽，切成适当大小的块状;红萝卜去皮，切成适当大小的块状，备用。

2.将作法1的冬瓜块、红萝卜快放入沸水中汆烫至熟，捞起备用。

3.蟹肉洗净放入沸水中汆烫去腥后，捞起备用。

4.热锅，放入水、作法2的材料及调味料A煮至沸腾，转小火盖锅盖再焖煮约8分钟。

5.最后加入作法3的蟹肉并用太白粉水勾芡即可。